亚洲盘从受注角度可以分为三个阶段
1、初盘阶段
该阶段指的是正式受注前的盘口。这个阶段的盘口是在投注者资金未进入前，庄家根据交战双方的基本情况给出的盘口。该阶段的盘口技术性较强，也就是较能体现对阵双方的实力差异，此时的盘口和贴水尚未受到投资资金影响，是由庄家提前拟定的。
2、中盘阶段
所谓中盘就是博彩公司已经开始接受投注者投注，但是该阶段距离比赛正式开始还有一段时间，一般是在赛前5-10小时左右。该阶段对于庄家和投注者来说都是一个观望阶段。此时，盘口和水位虽已开始发生变化，但通常变动并不显著。而一旦在中盘阶段盘口和水位变换频繁时，则说明庄家对比赛已经做出了基本判断。那些已经开始反复变化的盘口，如在中盘阶段形成一个稳定的盘口和水位，在临场阶段经过多次震荡后，在封盘时一旦又回到了中盘时形成的那个盘口和水位，则该盘口会很接近庄家的真实态度。
3、投注高峰到封盘阶段(临场盘)
临场阶段一般是距比赛开始前2-3小时，此阶段盘口经常出现剧烈变动，变化是由受注引起的被动变化和庄家诱盘引起的主动变化所致，如何区分两种变化的本质是该阶段的焦点问题，也是投注者投资成败的关键。此间，庄家通常的手法是运用升水和降水、升盘和降盘等技术手段，或平衡投注比例，或与投注者对赌、是庄闲较量的决战时刻。
盘口和水位发生变化的原因
前面说过，庄家通过变盘和降水来降低经营风险，那么到底是哪些情况才会引起盘口和水位的变化呢?盘口和水位变化后对投注者和庄家又意味着什么?
通常情况下盘口和水位发生变化的推动者是投注者的投注倾向，而庄家是这个变化的执行者。而有时候庄家也是在赛前知道了某些比赛信息后，而主动采取手段来制造盘口和水位的变化，从而引诱投注者向庄家并不看好能赢的方向投注，以达到庄家的盈利目的。因此，盘口和水位的变化会在以下几种情况下产生。